Raparperi-kardemummahillo

Muutama vuosi sitten huhtikuussa kysyin mieheltä, että millaisen synttärikakun hän haluaisi. Vastaus oli täytekakku, mutta täytteet saisin valita itse. Perinteinen täytekakku vadelma-banaanimössöllä ei hotsittanut, joten etsin jotain vähän freesimpää. Törmäsin Arlan Raparperi-mansikkakakun ohjeeseen ja päätin kokeilla. Pohja oli fiasko - se ei kohonnut yhtään vaikka tein kaiken kaikkien taiteen sääntöjen mukaan. Otin munat lämpiämään hyvissä ajoin etukäteen, en kopistanut vispilöitä kupin reunaan, sekoitin kuivat yhteen ja lisäilin vähitellen mutten kuitenkaan vatkannut enää uudestaan. Lopputulos oli silti surullinen, muutaman sentin paksuinen lättänä. En tiedä oliko vika ohjeessa vai leipurissa. Epäilisin leipuria. Sen koommin en ole sitten täytekakkua tehnytkään...:D

Ohjeen löytymisessä oli kyllä monta hyvääkin asiaa. Löydettiin lemon curd (joka on muuten aika hyvää paahtiksen päällä!) ja tää hilloke. Muokkasin tosin itse ohjeen hilloksi vaihtamalla osan sokerista hillosokeriksi ja tekemällä sitä isomman satsin kerralla. Tää on herkkua vaniljajätskin kanssa ja talvella maistuu ihanasti kesälle! :) Harmi juttu, että raparperikausi on jo tältä kesää käytännössä ohi. Onneksi tää toimii tosi hyvin myös pakastetuille pätkille! :)

Raparperi-kardemummahillo

1 kg (n. 2l) pieneksi (n. 1cm paloiksi) pilkottua raparperia
2 dl tavallista sokeria
2 dl hillosokeria
n. 1/2 dl vettä
2 tl kardemummaa

Laita n. puolet raparpereista, vesi ja kaikki sokeri kattilaan. Keitä kunnes rapaperit on pehmeitä. Lisää loput raparperit ja kardemumma, keitä kunnes loputkin raparperit pehmenevät (n. 10min). Kuori vaahto ja purkita desinfioituihin purkkeihin. Naati! :)